Si me preguntaran como extranjero qué tres comidas definen al Perú yo lo tendría claro: Ceviche, Causa y Lomo Saltado, pero con esa afirmación estaría pecando de tener una visión demasiado limeña. 
El lomo saltado,es un plato en apariencia muy sencillo que fusiona la cocina china con la peruana, compuesto por carne de ternera, cebolla, ají verde, vinagre, perejil, papas fritas y un chorrito de sillao (salsa de soja) y otro de pisco. 
Dependiendo de la calidad de carne de res usada el resultado final puede ser espectacular y hay varios restaurantes que se especializan en este plato bandera. Pero esta es otra historia y la descubriremos más adelante en nuestro blog.