Marinado por 24 horas con aderezo tradicional cusqueño, acompañado de rocoto relleno, papas doradas sarsa de hierbabuena.
Acompañado con capchi de hongos silvestres y salsa de su propio jugo
Es el lomo saltado de ternera al Wok con papas nativas y arroz criollo.
Pechuga de pollo relleno de pesto rustico con queso crema, servido con puré de polenta cacera.
Un Clásico Guiso al aji amarillo acompañado con arroz graneado y huevo de corra
Anticuchos mixtos de alpaca y corazón, papas doradas, huancaina y sarsa criolla
Panceta de cerdo, cocinado a baja temperatura por 12 horas, acompañado de papas doradas, mote en salsa de chimichurri y ensalada criolla.
Bife Ancho 340 gr / Chuleta 350 gr / Pechuga de pollo 240 gr, brocheta de verduras, Anticucho, Brocheta mixta de pollo, Chorizo, Ensalada de lechugas frescas, encurtidos de casa, palta cremosa y tomates frescos
Bañado con una salsa de saúco y queso azul, acompañado de soufé de papa andina al chimichurri y ensalada fresca.
Lomo de alpaca a la parrilla con quinoto de choclo y zapallo, bañados en una salsa de pimientas.
Alpaca a la parrilla. acompañado con croqueta de papa bañado en salsa de hongos silvestres al pisco.
Trucha a las hierbas, con salsa selvática acompañado de patacones de platano y camote.
Con papas al horno y puré de habas.
